Das Fleisch unseres Wagyu Rohschinken kommt aus der mageren fettarmen Oberschale des Wagyu Rinds. Der Schinken wird händisch gesalzen und mit edlen Gewürzen leicht geräuchert. Danach reift der Schinken in der Luft 3 Monate und verliert ca. 50% seines Gewichtes. Dabei entwickelt sich eine Rinder-Schinken Delikatesse die schlicht und ergreifend nicht zu toppen ist. Der ultimative Genuss!
